bacalhau com molho de natas e marisco
Bacalhau em cama de espinafres
Bacalhau gratinado
Bacalhau à Conde da Guarda
Receitas de cozinha
Canolo de Amêndoas com creme de chocolate e minestra de cereja
Chef Ripp Cozzella Chef Ripp Cozzella, Canolo de Amêndoas com creme de chocolate e minestra de cereja Massa do Canolo: Ingredientes 80 gramas de farinha de amêndoas (pode… Read More »
Coquetel adonis
Coquetel adonis – Adonis Cocktail Atenção: Bebida com álcool Prepare-se a coqueteleira e deitem-se-lhe os seguintes elementos: 1/3 de cálice de Vermute Italiano 2/3 de Vinho Jerez seco… Read More »
Molho parisiense
Molho parisiense – Sauce Parisienne Também conhecido pelo antigo molho Alemão Ingredientes (Base para 1 litro) 100g de farinha 100g de manteiga (de preferência sem sal) 1 1/2… Read More »
Caldo branco
Caldo Branco Esta preparação é o elemento base de muitos molhos, embora não tenha a designação ou semelhança de “molho”, pois é um caldo. Ingredientes 1,5 Kg de… Read More »
Lombo de porco à basca
Lombo de porco à basca “Filet de Porc à la Basque” Ingredientes Base para 5 pessoas 1 Kg de lombo de porco 30 gr de manteiga 2 cebolas… Read More »
Massa de rissóis
Massa de rissóis “Pâte à Rissoles” Ingredientes 1/2 Litro de água 300 grs de farinha 10 grs de sal 100 grs de manteiga Confecção Levam-se os ingredientes indicados… Read More »
Torta mousse de limão e chocolate
Chef Ripp Cozzella, Torta mousse de limão e chocolate Chef Ripp Cozzella Ingredientes manteiga (100g) açúcar impalpável (30g) um ovo farinha (50g) 60 gramas de castanha do Párá… Read More »
Ovos em Cocote com Açorda Rala
Entradas, Ovos em Cocote com Açorda Rala Ingredientes 6 ovos 1 colher de sobremesa de coentros picados 1 colher de sobremesa de poejo picado 3 dentes de alho… Read More »
Ovos de Codorniz com Lentilhas
Petiscos, Ovos de Codorniz com Lentilhas Ingredientes 2 colheres de sopa de azeite ½ cebola média, finamente migada ½ cenoura média, finamente migada ½ chávena de lentilhas 2… Read More »
Sopa de Salsa
Receitas de sopa, Sopa de Salsa Ingredientes 6 batatas 1 cebola 1 ramo de salsa 2 ovos 4 colheres de sopa de azeite quadrados de pão frito q.b…. Read More »
Massa com requeijão
Receita de massa, Massa com requeijão Adaptado do livro de Rosa Mitchell – My Cousin Rosa. Se quiser, pode experimentar fazê-lo com molho pesto e parmesão ou cubinhos… Read More »
