Tutti tofu
Receitas do Chef Chichef, receitas de cozinha vegetariana, prato vegetariano, Tutti tofu.
Ingredientes
- Tofu: 250 g
- Levedura de cerveja: 2 colheres de sopa
- Alho em pó: 1 pitada
- Pimenta preta: 1 pitada
- Açafrão: 1 colher de chá
- Azeite: 1 colher de sopa
- Cebola cortada aos pedacinhos ou às rodelas finas: 1/2
- Courgette aos pedacinhos: 1/2
- Beringela aos pedacinhos: 1/2
- Grão-de-bico cozido: 200 g
- Batatas cozidas cortadas aos pedaços: 3
- Feijão verde cozido: 1/2 chávena
- Favas cozidas: 1/2 chávena
Confecção
Esmigalhe o tofu, junte a levedura de cerveja, o alho em pó, a pimenta preta, o açafrão e o azeite. Misture tudo até estar homogéneo.
Numa frigideira refogue a cebola no azeite.
Assim que a cebola estiver translúcida, adicione a courgette e a beringela. Quando começarem a ficar tenras, junte o tofu, as batatas, o feijão verde, as favas e o grão. Mexa de vez em quando e não desperdice os pedacinhos que ficam agarrados à frigideira: são bombas de sabor! Se for necessário, junte um pouco mais de azeite. Cozinhe durante 15 mn, mais coisa menos coisa.
Deixe cozinhar até tudo estar maravilhosamente dourado o Tutti tofu.
