Receita de cozinha Steak a Bordelaise
Ingredientes:
- ½ xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de carne
- 6 bifes de filé mignon ou contrafilé
- 1 dente de alho amassado
- pimenta-do-reino moída
- 6 cebolinhas picadas
Confecção
Aquecer uma frigideira anti-aderente em fogo médio, colocar os bifes e fritar cada um por 3-4 minutos ou até o ponto de sua preferência. Retirar os bifes da frigideira e mantenha-os quentes. Acrescentar as cebolinhas, o alho e 2 colheres do caldo à frigideira e refogar, mexendo sempre, por 2-3 minutos. Retirar as cebolinhas da frigideira e reservar. Acrescentar o restante do caldo e o vinho à frigideira e ferva por 5-10 minutos ou até reduzir e engrossar. Retornar as cebolinhas à frigideira e tempera a gosto com a pimenta-do-reino. Servir o molho com a carne.
