Feijões com frango em molho barbecue
Estes feijões têem um bom aspecto, confeccionados num molho espesso, fazem parte da primeira refeição do dia de muitas pessoas.
Tempo de preparação:30 min
Tempo total: 1 hora 30 min
Receita para: 2 pessoas
Ingredientes
- 1 lata grande de feijão branco
- 1 cebola
- ½ pimento vermelho e ½ pimento verde
- 100ml de molho barbecue
- 1 colher sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher sopa de xarope de bordo (ou mel)
- 2 colheres chá de mostarda
- paprika fumada
- piri-piri
- 1 folha de louro
- sal
- 2 peitos de frango pequenos
- azeite
Feijão com frango em molho barbecue
Confecção
Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Numa vasilha, misture o molho barbecue, o vinagre, o xarope de bordo e a mostarda numa tigela.
Pique a cebola e os pimentos. Num tacho que possa ir ao forno, aqueça um fio de azeite e refogue-os até que a cebola esteja translúcida. Escorra e lave o feijão e acrescente-o ao tacho, juntamente com o louro. Por cima, o molho, uma pitada generosa de paprika fumada, uma mais discreta de piri-piri. Misture bem e deixe cozinhar 10 minutos. Tempere então com sal. Aninhe bem os peitos de frango entre os feijões, para que fiquem bem cobertos pelo molho. Se tiver pouco molho, pode acrescentar um bocadinho de água.
Tape a panela e leve ao forno pré-aquecido, por 40-50 minutos. Sirva com fatias de pão rústico, torradas.
Adaptado do Caos na Cozinha
