Bacalhau gratinado

O bacalhau foi introduzido na alimentação inicialmente pelos portugueses, que durante as grandes pescarias, já realizavam o processo comum de salga do pescado desde o século XIV, época das grandes navegações. Vamos então ao Bacalhau gratinado.

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola media picada
  • 4 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 Kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • Salsa picada a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1,5Kg de batas descascadas e cozinhadas
  • Sal a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 250g de catupiry
Receitas de bacalhau

Bacalhau gratinado


Confecção do bacalhau gratinado

Coloque em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e refolguem os tomates. Coloque junto o leite de coco com bacalhau. Adicione a salsa e a pimenta, e deixe cozinhar por três minutos, reserve. Passe as batas no espremedor. Coloque a salsa o creme de leite, margarina e as três colheres de parmesão. Em um refratário grande e coloque uma camada de batata e o bacalhau. Logo após cubra com o restante da batata. Por cima espalhe o catupiry, polvilhe o restante do queijo e coloque em um forno preaquecido. E asse em 200°c até ficar dourado.

Sugestão: sirva o bacalhau gratinado com uma salada.

Print Friendly