Omelete de espargos e queijo

Começar o dia com uma refeição é um prazer que raramente temos. Aproveite os seus fins-de-semana ou férias para tomar um pequeno-almoço relaxado enquanto põe a leitura em dia.

TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MIN. | TEMPO TOTAL 20 MIN.
RECEITA PARA 2 PESSOAS

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 6 espargos
  • 50 g de queijo emmental
  • Sal q.b.
  • Leite q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Manteiga q.b.

Receita com espargos


Omelete de espargos e queijo



Confecção

1. Leve uma panela com água ao lume. Quando estiver a ferver, adicione os espargos sem talos e deixe cozer por cerca de 4 minutos. Escorra e reserve.
2. Enquanto isso, numa taça bata os ovos com a ajuda de um batedor de varas. Tempere com sal e pimenta a gosto e um pouco de leite.
3. Leve um pouco de manteiga ao lume numa frigideira e deixe derreter. Com o lume baixo, verta os ovos batidos e deixe que estes se espalhem por toda a frigideira. O tamanho da frigideira varia consoante a quantidade de ovos. Para 4 ovos utilize uma frigideira de 16 a 20 cm de diâmetro.
4. Espere cerca de 3 minutos e quando começarem a aparecer bolhas na superfície, disponha os espargos por cima e polvilhe com o queijo. Com a ajuda de duas espátulas, dobre primeiro de um lado e o outro por cima e, com cuidado vire a omeleta. Deixe cozinhar durante mais 1 minuto e sirva de imediato.

Se gostar de omeletas a “babar”, cozinhe menos de cada lado. Espere apenas que ela esteja suficientemente sólida no passo 4 e dobre logo que as primeiras bolhas aparecerem.

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