- 1 lombo de novilho (aprox. 1 kg para 4 pessoas)
- 12 fatias grandes de presunto pata negra
- Sal, pimenta e alho q.b.
- 2 dl de azeite virgem
Medalhões de Lombo de Novilho em Suco de Presunto Pata Negra
Ingredientes
- 1 lombo de novilho (aprox. 1 kg para 4 pessoas)
- 12 fatias grandes de presunto pata negra
- Sal, pimenta e alho q.b.
- 2 dl de azeite virgem
Preparação
Retire a gordura das fatias de presunto e reserve. Tempere o lombo com sal, pimenta e alho.
Numa frigideira, frite o lombo inteiro, voltando-o várias vezes para ficar uniforme.
Deixe arrefecer, e corte fatias com dois dedos de altura.
Envolva-as nas fatias da gordura do presunto, e leve a forno bem quente durante aproximadamente 5 minutos.
Sirva os Medalhões de lombo sobre fatias finas de presunto pata negra.
