- 500 g de açúcar
- 18 gemas
- 2 claras
- 1 colher de café de manteiga
Geladinhos do Convento da Conceição
Ingredientes:
- 500 g de açúcar
- 18 gemas
- 2 claras
- 1 colher de café de manteiga
Confecção:
Leva-se o açúcar ao lume com cerca de 2,5 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de pérola (110º C). Retira-se do calor e deixa-se amornar. Juntam-se então as gemas e as claras, previamente misturadas, e a manteiga. Deita-se a mistura em forminhas redondas, pequenas, mas com o fundo abaulado, e levam-se a cozer em forno moderado.
Desenformam-se enquanto quentes e metem-se em caixinhas de papel frisado.
Um pouco de história
Doce secular criado pelas religiosas do antigo Convento da Conceição, ocupado hoje pelo museu regional.
