Biscoitos de amêndoa

Como fazer Biscoitos de amêndoa

Ingredientes
50 biscoitos

• 125 gr de manteiga
• 125 gr de açúcar
• 2 pacotes de açúcar baunilhado (16 gr)
• 1 pitada de sal
• 100 gr de farinha
• 100 gr de flocos de aveia
• 100 gr de amêndoa ralada amêndoa sem casca
• Leite para pincelar

Biscoitos de amêndoa

Confecção

Como fazer os biscoitos de amêndoa?

Bater a manteiga com açúcar, o açúcar baunilhado e o sal até ficar em creme, juntar a farinha e os flocos de aveia e amassar até ficar bem misturado, no inicío a massa parece estar um pouco seca, mas quanto mais amassar melhor para que a amêndoa possa libertar o seu óleo.
Moldar os biscoitos em bolinhas e achatá-las, colocar uma amêndoa e pincelar os biscoitos com leite.
Levar os biscoitos ao forno 180º cerca 15 a 20m. Servir os biscoitos de amêndoa em um cestinho, ideal para acompanhar o chá das cinco

Fonte: Revista Alemã Gute Laune, biscoitos de amêndoa

História

Os biscoitos era a base alimentar das tripulações que se deslocavam nas naus dos descobrimentos portugueses durante os séculos XV e XVI, tanto para a Carreira da Índia, como para o Brasil.
Consistia num pão de farinha de trigo, de forma achatada, cozido forno duas, três ou mais vezes, de modo a assegurar-lhes a durabilidade das suas qualidades alimentares durante muito tempo, deveria ser muito duro como haste de cornúpeto. Chegou a ser tal a procura de biscoitos para aprovisionar as armadas dos navios que houve a necessidade de importá-los de Espanha. O padre Raphael Bluteau na sua obra “Vocabulário português e latino”, chama-lhe mesmo “pão do mar” ou pão náutico.
Em 1498, a ração de biscoitos, por cada tripulante era de 28 arráteis por mês (o arrátel equivale a 459 gramas) o que dá um pouco mais de 12 quilos, isto é, 428 gramas por dia. Na Índia, para substituir o trigo, fazia-se uma massa de “sagu”, substância farinácea extraída da parte central de algumas palmeiras e que podia conservar-se até vinte anos.

Fonte: Wiki