Camarões em marinada exótica
Receitas do Chef Chichef, receitas de cozinha, prato de afrodisíaco, Camarões em marinada exótica.
Ingredientes
para 4 pessoas
- 16 camarões graúdos
- 100 g de coco seco ralado
- 1 pedaço de gengibre de 2cm
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 limões
- 1 limão siciliano
- 1 abacate
- 1 alho poró
- 1 colher de café de pimenta malagueta em pá
- sal
Confecção
Ferva 300 ml de água numa panela, adicione o coco, misture bem e apague o fogo. Tampe e deixe repousar por 1 hora. Coe o líquido com um tecido fino, esprema bem a polpa do coco para retirar todo o suco e descarte-a.
Na vasilha, misture o leite de coco obtido com o gengibre ralado, o açúcar, o molho de soja, o suco de 2 limões, a pimenta em pó e uma pitada de sal.
Lave os camarões, retire a cabeça, abra com uma tesoura pequena as costas e elimine o fio preto sem retirar a carne da carapaça. Enxágüe-os bem, escorra e coloque-os na marinada, preparada com leite de coco.’ Deixe repousar por 30 minutos.
Enquanto isso, limpe o alho poró e afervente as folhas maiores, cortando-as em pedaços de cerca de 4 a 5 cm. Retire os camarões da marinada, reservando o líquido, enrole cada um deles em um pedaço de folha de alho poró e enfie-os em espetos de madeira, em grupos de 4 camarões.
Corte o abacate ao meio e descarte o caroço. Descasque-o e pique em gomos pequenos. Regue com o suco coado de 1/2 limão para que não escureçam. Corte o limão siciliano em gomos finos.
Grelhe os espetos com o camarão de 2 a 3 minutos, de cada lado, regando continuamente com o líquido reservado da marinada. Coloque-os na travessa com a marinada restante e sirva-a decorada com os gomos de abacate e limão.
Camarões em marinada exótica
