Brás de bacalhau, espargos e ervas
Esta receita fará as delícias de toda a família assim como dos seus amigos. Sirva num brunch de domingo ou numa tarde de sábado, enquanto assiste a um jogo de futebol.
TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN. | TEMPO TOTAL 30 MIN.
RECEITA PARA 4 PESSOAS
Ingredientes
- 2 lombos de bacalhau
- 1 molho de espargos verdes
- 2 cebolas em meias-luas
- 1 dente de alho bem picado
- 2 cháv. Batata palha
- 1 c. sopa de salsa
- 1 c. sopa de cebolinho
- 6 ovos
- 4 torradas
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Brás de bacalhau espargos e ervas
Confecção
1. Corte os espargos onde eles cederem e leve-os a cozer em água a ferver temperada com sal por cerca de 3 minutos. Corte em pedaços e reserve.
2. Num tacho coza os lombos de bacalhau em água. Escorra e desfaça em lascas.
3. Numa frigideira refogue em azeite a cebola. Junte o alho picado e deixe tomar gosto durante cerca de 4 minutos. Junte os espargos e deixe cozinhar, em seguida adicione a batata palha, deixe que esta amoleça e por fim o bacalhau.
4. Numa taça bata os ovos, tempere a gosto com sal, pimenta e junte as ervas picadas.
5. Verta os ovos para dentro da frigideira e mexa até estarem cozinhados a gosto. Sirva por cima de uma torrada.
