Bolonhesa de peru

massa perfeita


1. Coza sempre a massa em muita água com bastante sal grosso. Isto permitirá que ela cozinhe melhor.
2. Sempre que adicionar a massa à água, mexa bem, de forma a que esta não cole.
Tape até voltar a ferver.
3. Sigas as instruções de cozedura da embalagem. Se quiser uma massa mais al dente cozinhe
menos 3 minutos do que o indicado.
4. Se não for comer de imediato a massa, escorra apenas alguma da água. Pode deixar a massa tapada
com água ou guardá-la num saco plástico de conservação com um pouco da água. Assim, basta
juntar ao molho ou à frigideira na hora de saltear e esta não ficará pegajosa.

TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN. | TEMPO TOTAL 30 MIN.
RECEITA PARA 6 PESSOAS

Ingredientes

  • 1 talo de aipo
  • 8 tiras de bacon
  • 1 kg de carne de peru
  • 1/2 cháv. de natas
  • 1 cháv. de concentrado de tomate
  • 2 cenouras em quadrados pequenos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 copo de vinho branco
  • Salsa q.b.
  • 500 g de tagliatelle
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Parmesão q.b.

Receitas de bolonhesa


Bolonhesa de peru



Confecção

1. Tempere a carne com sal, 2 dentes de alho e pimenta. Num tacho, faça um fundo de azeite e refogue a cebola juntamente com um dente de alho. Deixe cozinhar até esta ficar translúcida. Adicione a cenoura, o aipo e o bacon em tiras e deixe cozinhar cerca 2 a 3 minutos. Junte a carne, salteie durante 3 a 4 minutos em lume médio, envolvendo bem na cebola.
2. Em seguida, refresque com o vinho branco, deixe evaporar e junte o concentrado de tomate e as natas. Deixe cozinhar em lume baixo e tempere a gosto com sal, pimenta e salsa. Sirva com tagliatelle cozido e parmesão.

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