- 800 g de bacalhau graudo
- 800 g de batatas novas
- 1 kg de grelos
- 4 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- 1 pitada de sal marinho
- 2 folhas de louro
- azeite q.b
- pimenta preta em grão q.b
- pimenta vermelha q.b
- leite meio-gordo q.b
Receitas de bacalhau, Bacalhau Grelhado com Batata a Murro
Para 4 pessoas
Grau de dificuldade: simples
Tempo de preparação: cerca de 1h15
Ingredientes:
- 800 g de bacalhau graudo
- 800 g de batatas novas
- 1 kg de grelos
- 4 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- 1 pitada de sal marinho
- 2 folhas de louro
- azeite q.b
- pimenta preta em grão q.b
- pimenta vermelha q.b
- leite meio-gordo q.b
Confecção
Após o bacalhau estar bem demolhado tempere-o com pimenta preta em grão, pimenta vermelha, os alhos esmagados, 2 folhas de louro e um bocadinho de leite e deixe repousar pelo menos 30 minutos no frigorífico. De seguida aqueça o grelhador ou prepare as brases para levar o bacalhau a grelhar cerca de 30 minutos.
Lave muito bem as batatas com pele e envolva-as em papel vegetal e de seguida em papel de alumínio e leve a assar. Após estarem assadas dê-lhe um murro e reserve.
Os grelos após estarem bem lavados devem ser cozidos com um pouco de sal marinho, de preferência no mínimo de água possível.
Depois de o bacalhau estar grelhado sugere-se que coloque numa travessa ou num prato. Decore por cima com os dentes de alho previamente esmagados, junte os grelos cozidos, a batata a murro e pequenas tiras de pimento vermelho, regando tudo um pouco de com azeite.
