Salada de beringelas grelhadas
A simplicidade na confecção é um segredo da boa cozinha.
Outro é a qualidade dos ingredientes envolvidos. Escolha bem e desfrute de momentos apetitosos
TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN. | TEMPO TOTAL 30 MIN.
RECEITA PARA 4 PESSOAS
Ingredientes
- 2 beringelas grandes
- 1 lata de alcachofras
- Rúcula q.b.
- Parmesão fresco às lascas q.b.
- 1 caixa de tomate cereja
- Tomilho q.b.
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Salada de beringelas grelhadas
Confecção
1. Corte as beringelas ao meio. Polvilhe com sal a parte interior e deixe a escorrer durante 10 minutos. Enquanto espera, corte as alcachofras ao meio, assim como o tomate. Faça lascas de parmesão e reserve.
2. Deite um fio de azeite num grelhador e grelhe as beringelas em lume médio-alto. Disponha em cada prato um fundo de rúcula, coloque por cima a beringela e os restantes ingredientes. Tempere a gosto com sal, pimenta e tomilho.
